Фактория - Форум — Рецепты

Вопрос по рецепту

null@example.com (lyashkov2309) — Sun, 24 Jul 2016 17:02:55 +0000

У вас случайно нет набора для пива хугарден? И каков рецепт этого пива?

Имбирное пиво

null@example.com (Andrey) — Fri, 16 Oct 2015 16:10:44 +0000

Сварил на прошлой неделе

null@example.com (pelax) — Mon, 29 Apr 2013 12:57:56 +0000

Итак привет пивоварам.
Хочу поделиться рецептом. Пиво получилось с отменным солодовым ароматом, вкус тоже солодовый с оттенком хмельной горечи. Придумал сам.
на 25 литров
Засыпь: 4~5 кг. базового солода (в моем случае это суффле (пилсен Россия))
0,5 кг солода Cara 150, брал тут
1 кг мюниха, брал тоже тут
Дрожжи US-05

Однотемпературное затирание: 65С - 60 минут

Хмель чувашский: 5,5@ 60 минут кипячения для горечи, хмель чувашский 3,5@ - 10 минут для аромата
за 5 минут до окончания кипячения ирландский мох.

Дрожжи не регидратировал. Побулькало нормально через неделю разлил по бутылкам. Вчера попробовал-вкус отличный, аромат на высоте, все таки дрожжи хорошие - без диацетила работают. На праздниках выпьем. Всем удачи

Парочка рецептов из инета

null@example.com (Andrey) — Wed, 06 Feb 2013 06:33:24 +0000

Клон Паулайнера
Вот собственно. Из расчёта на «классическую» кастрюлю 30 литров.
Солода :
Пшеничный – 4 кг
Пилсен -1,9 кг
Хмель традиционный 20 грамм (за 60 минут до конца варки)
Паузы :
55гр.-30 мин
67гр-45 мин
72гр.-15 мин
78 гр.-10мин
Промывка 77 гр.
Варка 90минут
Брожение 20 град(желательно) 7 дней
Карбонизация 11 грамм на литр.
Карбонизация неделю.
Выдержка 2 недели.