Фактория - Форум — пена в пиве

Re: пена в пиве

2016-10-12T18:41:03Z

Всегда пожалуйста!

Re: пена в пиве

2016-10-11T17:33:49Z

ок спасибо за инфу

Re: пена в пиве

2016-10-11T16:16:34Z

Ну 11 в два приёма это примерно 22 в итоге. Тогда первую паузу сделай короче как уже писал выше. Должно помочь. Просто плотное пиво пену держит хуже. Пенится замечательно, но пена не стойкая. Магазинная водичка под названием "пиво" она очень жидкая поэтому и пена на ней держится долго. А 22 литра это получается вполне плотное пиво, но не "октоберфестовское" — т.е термоядерное. Оно по умолчанию пену будет держать хуже магазинного.

Re: пена в пиве

2016-10-11T15:30:17Z

Дело в том. Что у меня не было 30 литровои емкости для бражения ,чтоб сварить весь набор разом и я варил в два приема Первая партия у меня скислась а вот второй раз все получилось. на выходе у меня вышло примерно 11 литров

Re: пена в пиве

2016-10-11T13:01:00Z

Сделай первую паузу короче. Не двадцать минут, а пятнадцать. И ещё вопрос — сколько пива в итоге получилось? Сколько литров разлилось по бутылкам? 16 -17? Или 21-22?

Re: пена в пиве

2016-10-10T16:29:32Z

Покупал зерновои набот Жигулевское затирал все по инструкции которая здесь на сайте. Паузы:
54° С — 20 мин
64° С — 30 мин
72° С — 15 мин
78° С — 10 мин
Ни какой самодеятельности в принципе не было. потом сделал йодную пробу. ну и кипячение.

Re: пена в пиве

2016-10-09T17:00:22Z

Опиши как затирал. Какой набор солодов. Температурные паузы.

пена в пиве

2016-10-08T07:37:19Z

Здравствуйте уважаемые пивовары. Я недавно пробовал первое свое пиво. Мне понравилось и всем моим близким тоже пришлось по вкусу свое пиво. Но единственное но немного меня не удовлетворило . Это то что пены было мало и она быстро опала. Так вот вопрос опытным пивоварам как добится большей пены и чтоб держалась на уровне магазинного?))