Фактория - Форум — самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (Дядя Саша) — Fri, 22 Feb 2013 05:10:07 +0000

Пробку прокипятить, заражения не будет.
Газа выходит совсем немного, он же почти весь растворен в пиве.

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (__Chip__) — Thu, 21 Feb 2013 16:44:11 +0000

а как же заражение, да и газ выходит?

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (Дядя Саша) — Thu, 21 Feb 2013 16:31:12 +0000

Мне с переливом пиво показалось чище. Да пробовал еще такой фокус, после созревания пиво в ПП хорошо потрясти и поставить пробкой вниз. Через день беру другую пробку, кипячу. Бутылку аккуратно переворачиваешь и меняешь пробку. 80-95 % дрожжей остается в пробке. Бутылка имеет после этого товарный вид, в моем случае "подарочный".

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (__Chip__) — Tue, 12 Feb 2013 05:06:40 +0000

а дело не в 13гр а в том что из солода варил бродило 14 дней при температуре 25гр и ещё бы бродило, но мне надоело ждать!

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (__Chip__) — Tue, 12 Feb 2013 05:05:34 +0000

дрожжи из пакета бирмикс, я же из готового сусла делал!
прочитал, что лагеры бродят при низких температурах, начиная от 10гр, вот и попробовал
правда что за дрожжи идут в комплекте неизвестно :-)
думаю, что я в последний раз воспользовался дрожжами из комплекта, буду S-33 использовать температура брожения 15-24гр
как раз в кладовке потеплеет и будет 15-20гр

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (Фима) — Tue, 12 Feb 2013 04:44:26 +0000

А 13 градусов разве это не низкая для дрожжей? Какие дрожжи были?

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (__Chip__) — Tue, 12 Feb 2013 04:19:15 +0000

делал из готового сусла бродило 11 дней при температуре 13гр, 5 дней активно и 5 слабенько
а из солода варил бродило 14 дней при температуре 25гр и ещё бы бродило, но мне надоело ждать 3 дня активно, 11слабенько, но так и не перестало! в итоге осадок в бутылке 5-7мм

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (Andrey) — Tue, 12 Feb 2013 03:47:51 +0000

Активно бродить начинает иногда через 6 часов, иногда через 10-12....заканчивается тоже по разному. Обычно держу 7-10 дней и на карбонизацию

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (__Chip__) — Mon, 11 Feb 2013 12:03:03 +0000

Эва пишет:

Меня все устраивает без вторички. Использую сафаль 04, они отлично осаждаются, так что особых проблем не вижу. Знакомый делает вторичное брожение, тоже не заметил разницы

а как долго бродит?

Re: самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (Andrey) — Mon, 11 Feb 2013 03:45:33 +0000

Меня все устраивает без вторички. Использую сафаль 04, они отлично осаждаются, так что особых проблем не вижу. Знакомый делает вторичное брожение, тоже не заметил разницы

самая животрепещущая тема: вторичное брожение, быть или не быть?

null@example.com (__Chip__) — Wed, 06 Feb 2013 09:08:57 +0000

Господа, кто как делает, снятие с осадка и вторичное брожение необходимо?
вообще сколько бродить должно?
я последние три раза по 10-14 дней держал, один раз снимал с осадка через неделю и ещё неделю держал на вторичке
разницы не почувствовал