Не точные в чем?

Т.е ты хочешь сказать что засыпь в рецептах пива немецких и бельгийских производителей солода, откуда некоторые и взяты, не соответствуют программе бирсмит? Не, ну может и не соответствуют. Они и не должны соответствовать, так как это во многом творческий процесс.

Не было желания вас обидеть, но если хотите, то давайте перейдем на Вы.
Мы никогда не позиционировали свои рецепты как точное соответствие бирсмиту и другим разнообразным калькуляторам. Бирсмита 9 лет назад вообще небыло, а сторожилы рассказывают что Жигулевское было супер!)

В нашей засыпи заявляется:
солода, хмель, дрожжи, температурные паузы.
Если дело только в пропорциях солода, то смею вас заверить, оно именно такое какое и заявляется. Независимо от того, соответствует это пропорциям какого нибудь калькулятора или нет. Если у вас другие ожидания и предпочтения, то вам ничто не мешает  собрать свой рецепт именно по бирсмиту и сварить отличное пиво по этому рецепту. Если ошибок в программе нет, (это в идеале) то оно наверно будет точно соответствовать стилю.

Все верно, мы и не отказываемся, по желанию любые пропорции, из того что есть в наличии. Даже в тех наборах, что выложены на сайте.
Но, по умолчанию набор именно такой как в описании.

Цвет такой получался  после созревания? 

Вот цвет пшеничного из этой же засыпи.

Не переживай всё нормально. Так и должно быть. Оно после отстаивания в бутылках  осветлится. Зеленоватый цвет это от хмеля он исчезнет потом.

А пёс бы его ведал на самом деле, сколько ему бродить, сей процесс ведом только дрожжам. Как им придёт охота так и сбродит. У меня бывало что за три дня выбраживало, а бывало и неделю. Пшеничное я делал один раз из 100% пшеницы и оно мне не понравилось. Слишком приторное. Ну и цедилось из заторника оно пять часов. Бродило оно дней пять вроде. Не помню уже точно. Пену снимать сверху не надо, как только пиво выбродит она сама осядет. Собственно оседание пены и является показателем готовности пива. Как она осела — пиво готово. Но ему с недельку надо дать постоять после окончания брожения и только потом разливать по бутылкам. Пиво должно осветлиться. Если разлить сразу после брожения, то в бутылках получим неимоверно много дрожжей. А они невкусные. Поэтому как осядет пена подожди с недельку дай осветлиться и разливай. Пшеничка созревает быстро, поэтому дней через десять можешь начинать пробовать. Уже вполне готовое будет. А через два месяца это будет натуральный лимонад, душистый, с запахом фруктов и специй.

Спасибо Павел. За успокоение, просто это моя первая варка, поэтому я как клуша над гнездом суечусь.

Да я как бы не уверен. Гидрозатвор перестал булькать два дня назад, но пена сверху очень слабая еще присутствует( наподобие той как после отстоявшегося пива налитого в стакан.). Вот не знаю что делать ждать или разливать по бутылкам. А пиво сегодня понюхал ))) пахнет как пшеничное пиво с выраженным ароматам хмеля.

Павел большое спасибо за советы. Так может общими усилиями и у меня все получиться. Вот только насчет ситичка проблема. Я поставил в пятилитровой бутылке. Думаю переливать путем частичного погружения шланга в бутыль, чтобы не захватить осадок и верхнюю пленку. 
Возник еще один вопрос. Получается, что в бродильне пиво не скиснет от долгого срока.

Спасибо буду ждать.

На крепость напитка влияет гидромодуль. Именно он определяет плотность начального сусла. Гидромодуль это соотношение сухих веществ к жидким. При гидромодуле 1×5 пиво получается очень крепким. Голову отрубает начисто. А получается оно таким потому что никто не доводит объём сусла промывочной водой до требуемого объёма. То есть из пяти кг солода должно получиться 25 литров готового сусла. Чтобы столько получилось, промывочной воды надо литров шесть. А столько налить мало у кого рука поднимется. Имеет место страх что будет слишком жидкое. Я к слову дробину вообще промывать бросил. Делаю гидромодуль 1×7 процеживаю и варю. Пиво получается достаточно крепким, но не настолько что впору его рюмками пить. Такого пива можно спокойно попить, не боясь нажраться в уматину. Поэтому если хочешь пива полегче то доводи промывочной водой объём начального сусла в соотношении 1×5 или 1×6. С учётом того что оно уварится объём выйдет как раз нормальный.