У меня со 100 литрами получается примерно так - в 6 утра заливаю в котел подготовленную воду (отстаивается 2-3 дня и умягчаю ) . В включаю нагрев до 38 градусов. В это время дроблю солод, взвешенный накануне вечером. Как раз успеваю перемолоть до нагрева воды до 38 градусов и сразу засыпаю солод.
Затем все идет по паузам ( 55, 63, 72, 78) и кипячение с хмелем 80 минут. Фильтрация занимает много времени и охлаждение, а самое муторное это мытье. К 12-13 часам дня заканчивается затирка, затем фильтрация, кипячение и охлаждение. Медленно набирает температуру и затор и сусло, т.к. объем большой. Да и охлаждается тоже не быстро. Вывод такой - чем больше объем , тем дольше процесс длится. Но зато и пива получается вдоволь.