Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Введите сюда содержание объявления.
Фактория - Форум → Зерновое пивоварение → Зерновые наборы магазина Фактория
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
16-17 градусов - при такой температуре время брожения Блонда конечно же увеличится.
По Пейлу - этот рецепт взят с губеровского форума. Гидромодуль указан 1 к 4. Получается 6 кг на 25 л. Похоже что будет очень плотным
Гидромодуль подкорректировал.
Я не специалист в пивоварении. Не корректируйте пока опираясь на мои данные. Может оно такое и должно быть, может у меня что не так с ареометром. Получил недавно рефрактомер-сахаромер и такой же для спирта. Пиво карбонизируется, на днях спущу в подвал. Потом измерю алкоголь и отпишусь. При розливе в бутылки попробовал - вроде бы ничего, алкашка не чувствуется. Но точнее скажу чуть позже, так как на момент розлива не было еще прибора.
Ок?
Добрый день. Варка из набора американского пэйл эля бродит уже неделю. Плотность сейчас около 4. Что посоветуете - дать добродить или уже отправить на карбонизацию?
Дать добродить. Если недоброженным залить в бутылки дрожжей будет не обобраться. Поэтому дать добродить и осветлиться.
Я не специалист в пивоварении. Не корректируйте пока опираясь на мои данные. Может оно такое и должно быть, может у меня что не так с ареометром. Получил недавно рефрактомер-сахаромер и такой же для спирта. Пиво карбонизируется, на днях спущу в подвал. Потом измерю алкоголь и отпишусь. При розливе в бутылки попробовал - вроде бы ничего, алкашка не чувствуется. Но точнее скажу чуть позже, так как на момент розлива не было еще прибора.
Ок?
У меня тоже вышло плотноватым, не очень на мой вкус. Мне нравятся полегче.
пейл солод такой, плотность с него прям прет
АПА у меня КП на трех процентах зависла, 12 дней, еще сутки подождал и перелил
Здравствуйте!
В рецепте Пейл Эль имеется несоответствия
В разделе ингредиенты написано:
Saaz — 20 гр
Tettnang — 20 гр
В разделе приготовление - второй хмель не соответствует ингридиентам...
Tettnang через 30 мин после начала кипячения.
Blank за 5 мин до окончания.
Где правда!? Спасибо!
Красное Бельгийское
В рецептуре указаны Дрожжи US-04 - разве есть такие дрожжи?
Так все же US-05 или S-04?
Lukin.Sergey написал:
Так все же US-05 или S-04?
В наборе дрожжи S-04. Спасибо, поправили. И предыдущий Пейл Эль тоже.
Кстати, US-05 тоже отличные дрожжи
Us-05 при брожении образуют ОЧЕНЬ толстый слой на поверхности. И он потом долго не тонет. И на мой вкус пиво сделанное с их помощью выдерживать надо подольше. С месяц минимум.
скажите чешское с набора до какой конечной плотности нужно сбраживать чтоб потом по бутылкам?
дрожжи с 5 первый день побурлило активно и щас гидрик молчит, шапки пены нет, пузырьки подымаются, но очень слабо как то бродит
поставил пиво на брожение 20.10 сегодня 24.10 замерил плотность она оказалась-2, начальная была 11.5 попробовал пиво вкусное, дрожами не воняет и не сладкое.... но мутное. помогите с дальнейшими действиями! может декстрозы добавить а то не чувствуется алкоголь
Насколько мутное? Как чай с молоком или просто непрозрачное? Если просто непрозрачное подожди ещё дней пять и по бутылкам. А если как чай с молоком то с этим уже ничего не сделаешь. Можно тоже по бутылкам, можно на самогонку.
не просто мутноватое, с краника наливал мерил. сверху прозрачное. на самогон точно не хочу)))
получилось пиво на славу! неделя карбонизации и в холодильник на неделю. уже вкуснятина. сварил пэйл эль, будем пробовать)
Пробуй. Чем дальше тем лучше будет получаться.
По набору Pale Ale.
Хмель указан: Blank 8.8% 20 гр (5 мин кипячения) + Tettnang 2.5% 20 гр. (30 мин кипячения)
IBU в итоге получим около 8. Эта горечь еле ощутима. Что совсем не соответствует стилю. Нужно 20-40 IBU.
Если заменить Tettnang (который для горечи как бы и не предназначен) на Simcoe 13.1% 20 гр. (30 мин. кипячения), то получим IBU около 26.
Вполне лёгкая горечь, если прокипятим Simcoe 50 мин., получим 32 IBU.
В описании немного подправили. Конечно же Тетнанг в конце для аромата.
По опыту - среднестатистический покупатель не любит горечь, даже умеренную. А так то все нюансы по наборам при заказе обсуждаемы. Нужен хмель Симкое - пожалуйста, заменим при наличии.
Теперь IBU 21. Нормально.
А вообще по поводу горечи...
На мой взгляд в лёгком пиве (НП 9-13%) горечь 10-15 IBU едва заметна.
В перечне BJCP менее 10 IBU очень мало сортов. Американские лагеры, пшеничка, ламбики.
Все кого угощал горечь около 25 при НП 12 считают ощутимой но легкой и приятной.
Тем кто совсем не любит горечь в пиве нормально будет 10-20 IBU. Меньше это уже и не пиво какое-то 
Для тёмных сортов конечно поболее надо. Ибо при НП 18 менее 30 IBU и не почувствуешь.
Что хотелось бы видеть в Ваших рецептах: НП, КП, горечь, цвет. Ну и чтоб понять что планируем получить - стиль по BJCP.
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Фактория - Форум → Зерновое пивоварение → Зерновые наборы магазина Фактория
Форум работает на PunBB, при поддержке Informer Technologies, Inc