Пшеничное. "Красная заря"

3,5- пшеничного
2,0 -пилс
0,5-кара
паузы-
63-20 мин
72-40 мин
хмель-
традиц.-25 гр-60 мин.
Варка-90 мин.
карбонизация-9 гр. сахара/литр.
Выдержка-2 недели.

ох мне-бы пилснер с однопаузным затиранием освоить, я то кастрюлю крышкой закрою, то дрожжи не запустились, вот получиться самый простой рецепт, тогда и буду эксперименты ставить

А дрожжи какие? WB-06 для пшенички?

У меня на них пиво с банановым ароматом получилось. Пить можно было через пару недель уже. Но через два месяца оно было гораздо лучше . Я варил чисто пшеничное из 100% засыпи пшеницы. Фильтровалось оно ПЯТЬ часов. И результат мне не слишком понравился. Ячмень нужен по любому. Без него вкус не тот. Чего-то не хватает.

Дрожжи выродятся к третьему поколению. Второе поколение ещё даст то что от них хотят, но не так ярко. А третье будет весело и реактивно шипеть, но пахнуть хлебной опарой. Я так пробовал. На отработавших пивных дрожжах завожу квас. Так же как пиво его по бутылкам,  на карбонизацию,  созревание. Квас получается исключительный. Летом родственники приезжали, я им охладил пива и квасу после бани. Вернее пиво после, а квас в процессе. Так они после бани пива глотнули и не стали больше,  а квас пили, он им больше пива понравился.