всем доброго времени суток! поставил сахарный самогон крепостью 57 градусов на дубовую щепу от хереса приобретенную сдесь. на полтора литра использовал 2 бруска около 4 грамм. подскажите сколько выдерживать чтобы не испортить. вкус изменился и облагородился уже, но хочется лучше)) помогите советом.

Тут дело вкуса, а так то общая рекомендация - после 2-3 недель уже нужно пробовать. Но надо иметь ввиду что хересная щепа, она уже вымочена. Если органолептика улучшается после 10-15 дней - держим дальше.

прошло примерно 8 мес может и больше.... получился просто элексир котроый оценили все мои друзья, аромат супер, вкус тоже. купил аппарат дистилятор, нагнал самогона из варенья, за день 3 литра чистого тела после 40 гр просто останавливал процесс и выливал брагу. 3л 65гр ароматного самогона я оставил на эти бруски выдержанные в хересе  в пропорции 4гр. на 1л. прошло 2суток и уже цвет янтарный вонючесть сэма ушла на второй план. т. к. гнал из яблочного варенья то аромат яблок стал слабее но боллее мягче и глубже, резкозть ушла. жду что будет дальше!